►مهندسی صنایع غذایی رشته‌ای چندرشته‌ای است که میکروب‌شناسی، علوم فیزیکی کاربردی، شیمی و مهندسی را برای صنایع غذایی و صنایع مرتبط با هم ترکیب می‌کند. مهندسی صنایع غذایی شامل به‌کارگیری اصول مهندسی کشاورزی، مهندسی مکانیک و مهندسی شیمی در مواد غذایی است، اما به این موارد محدود نمی‌شود. مهندسان صنایع غذایی دانش فناورانه‌ای را منتقل می‌کنند که برای تولید و تجاری‌سازی مقرون‌به‌صرفه محصولات و خدمات غذایی ضروری است. فیزیک، شیمی و ریاضیات برای درک و مهندسی محصولات و عملیات در صنایع غذایی بنیادی هستند.✦

【موضوعات بر اساس مفاهیم زیر】

►مهندسی صنایع غذایی

►فناوری غذا

►نگهداری مواد غذایی

►بسته‌بندی مواد غذایی

►مواد مورد استفاده در بسته‌بندی مواد غذایی

►درجه‌بندی مواد غذایی

►ترکیبات مواد غذایی و عملکرد آن‌ها

►منابع کربوهیدرات‌ها

►چربی‌ها

►ویتامین‌ها

►مواد معدنی

►آهن

►پتاسیم

►ید

►روی

►مس

►سایر عناصر کم‌مقدار

►تولید و استفاده از بخار

►مدیریت و استفاده از پسماندهای تولید محصولات کشاورزی

►فرآوری مواد غذایی

►مزایا و معایب

►خشک‌کردن و خنک‌کردن محصولات غذایی

►ویژگی‌های حرارتی مواد غذایی

►فناوری انجماد مواد غذایی

►ویژگی‌های فیزیکی مواد غذایی

►فناوری انجماد مواد غذایی

►روش‌شناسی

►مبدل حرارتی

►مبدل‌های حرارتی با جریان پیوسته

►دیگ‌های ژاکت‌دار